主料:
第一层巧克力慕斯:牛奶,50g吉利丁片,
1片,
黑巧克力,
20g,
奶油,
90g君度酒,3g
辅料:
第二层芒果慕斯:牛奶,50g吉利丁片,
1片芒果肉馅,80g淡奶油,
90g君度酒,2g柠檬汁,
5g第三层草莓慕斯:牛奶,50g草莓果馅,80g三色慕斯杯的做法步骤
1.将吉利丁片用冰水浸泡至软备用
2.淡奶油用电动打蛋器打发备用
3.首先制作巧克力慕斯,将黑巧克力加入牛奶中,隔水加热至巧克力完全融化,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒
5.搅拌均匀
6.把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固
7.按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯,每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固
8.加上草莓慕斯
9.把慕斯杯口抹平,继续放入冰箱冷藏至凝固即可
TAGS:
慕斯 吉利丁片
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